Inhaltsverzeichnis:
- Das Experiment
- Tag 1: Nicht alle veganen Milchprodukte sind gleich
- Tag 2: Warum versuchst du uns zu vergiften, Devil Lady?
- Tag 3: Ich fühle mich wie ein Hauself
- Tag 4: Leg dich nicht mit Mac & Cheese an
- Tag 5: Die Tribute von Panem
- Tag 6: Veganes Backen ist köstlich
- Tag 7: Die Schlacht der Eier
Ich war schon immer so etwas wie ein natürlicher Vegetarier oder jemand, der kein Fleisch isst, nur weil er den Geschmack nicht wirklich mag (sorry, Speck). Obwohl ich versucht war, den Sprung in den Veganismus zu wagen, hatte ich seitdem ich vor drei Jahren Vater von zwei Jungen geworden bin, weder die Zeit noch den Mut, mich darauf einzulassen. Aber als mein Redakteur mich aufforderte, meine Kinder eine Woche lang vegan zu ernähren, dachte ich, dies sei die perfekte Gelegenheit, um nicht nur zu sehen, ob ich mich zu einem veganen Lebensstil bekennen könnte, sondern auch, ob es etwas war, das meine Jungs genießen würden zu.
Die Gesundheit meiner Kinder ist mir natürlich am wichtigsten, und da sie kürzlich einen Arztbesuch hatten, wusste ich, dass es ihnen gut genug ging, um eine vegane Ernährung auszuprobieren. Ich entschied mich aus Sicherheitsgründen, ihr tägliches Multivitamin mit einer Dosis unter der Zunge B-12 zu ergänzen, da man B-12 nur durch den Verzehr von Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern und Milchprodukten erhalten kann. Ich habe ihnen auch ein Multivitamin gegeben, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist, um sicherzustellen, dass sie alle Vitamine bekommen, die sie brauchen.
Das Experiment
Ich habe eine Woche lang versucht, meinen Kindern pflanzliche, vegane Mahlzeiten zu geben. Ich erklärte ihnen, dass wir versuchten, Nahrungsmittel zu essen, die nicht von Tieren stammten, aber ich wollte mich nicht auf eine große Diskussion über PETA und die Bedingungen in den Produktionsstätten für Milchprodukte einlassen, damit der Vorschullehrer mich nicht zu Hause anruft Sag mir, dass meine Jungs die anderen Kinder mit ihren Geschichten erschreckt haben. Wenn sie sich weigerten zu essen, was ich ihnen gab, erlaubte ich ihnen, die Versionen mit tierischen Produkten zu essen, an die sie gewöhnt waren, weil ich nicht Cruella DeVille bin. Ich hätte ehrlich gesagt nicht gedacht, dass es so schwer werden würde. Ich dachte, ich verbringe schon so viel Zeit damit, meine Jungs zu bitten, "nur noch zwei Bissen" von ihren Hühnernuggets zu nehmen. Ich nahm an, vegan zu werden wäre ein Stück (ei- und milchfreier) Kuchen. Oh, wie falsch ich war.
Tag 1: Nicht alle veganen Milchprodukte sind gleich
Meine erste Herausforderung begann um 5:45 Uhr, als die Jungs nach ihrer Morgenmilch fragten. Lolo hat mich schon einmal gesehen, wie ich Sojamilch trinke und darum gebeten, sie zu probieren, und ich sage normalerweise nein, weil sie teuer ist und ich nicht wollte, dass sie verschwendet wird. Also war er ziemlich aufgeregt, als ich ihm sagte, dass er einen Schluck davon haben könnte. Ich dachte, er würde es hassen, aber zu meiner völligen Überraschung verschlang er es und erklärte es für lecker. Gerade als ich dachte, dass die Umstellung auf milchfreie Milch ein Kinderspiel werden würde, probierte sein Bruder seine eigene Tasse Sojamilch. Remy mochte es nicht nur nicht, er hatte auch eine schlechte Magenreaktion und spuckte es sofort auf die Vorderseite meines Formation World Tour-Shirts. Nicht gerade der entspannte, vegane Morgen, den ich mir für uns vorgestellt hatte.
Ich glaube nicht, dass es eine Allergie war, da er schon einmal Soja getrunken hat, aber wir haben für alle Fälle einen Lauf für etwas Mandelmilch gemacht. Trotzdem spürte Remy die milchfreie Milch nicht. Sogar das Hinzufügen von etwas veganem Hershey's Schokoladensirup (ich weiß, ich konnte nicht glauben, dass es auch vegan war!) Konnte ihn nicht an Bord bringen.
Tag 2: Warum versuchst du uns zu vergiften, Devil Lady?
Das Wichtigste daran, Veganer zu sein - es sei denn, Sie möchten zu jeder Mahlzeit verarbeitete, verpackte Lebensmittel zu sich nehmen. Obst und Gemüse müssen ganz oben auf Ihrer Liste der Lieblingsspeisen stehen. Andernfalls fühlt sich jede Mahlzeit wie eine Qual an, oder Sie sind drei Jahre alt. Dort verbrachte ich Zeit damit, Obst und Gemüse so zu arrangieren, wie ich es für optisch ansprechend hielt, damit meine Kinder sich weigerten, ihr Mittagessen anzufassen. Was noch schlimmer ist, sie baten mich stattdessen um Goldfisch-Cracker, und weil sie nicht vegan sind, sagte ich nein.
Mir wurde klar, wie viel einfacher es für meine Familie wäre, vegetarisch zu werden, als vegan. Diese köstlichen Fischcracker sind für eine vegetarische Ernährung akzeptabel, und wer weiß, vielleicht hätte ich meine Kinder dazu bringen können, ihren Hummus auf diese Weise zu probieren. Vielleicht versuche ich zu schnell zu viel über ihre Ernährung zu ändern. Zum Glück hat PB & J das richtige Brot vegan zu sich genommen, was ich letztendlich auch serviert habe, aber das habe ich mir nicht vorgestellt, als ich mich mit meinen Kindern für eine vegane Diät angemeldet habe.
Tag 3: Ich fühle mich wie ein Hauself
In der Woche vor diesem Experiment hatte ich diese köstliche Wurst- und Grünkohlsuppe zubereitet, über die meine ganze Familie immer noch sabberte. Also habe ich beschlossen, es mit Tofu-Streuseln anstelle der Wurst und Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe nachzubilden. Die Substitutionen waren anständig und die Suppe war genauso lecker wie die ursprüngliche Partie auf Fleischbasis.
Mir wurde langsam klar, dass die einzige Möglichkeit, diese Arbeit zu erledigen, darin bestand, viel Zeit in der Küche zu verbringen, um die Mahlzeiten vorzubereiten.
Ich war begeistert, dass ich endlich einen veganen Erfolg hatte, aber mir wurde langsam klar, dass die einzige Möglichkeit, diese Arbeit zu erledigen, darin bestand, viel Zeit in der Küche zu verbringen, um die Mahlzeiten vorzubereiten. Ich koche sehr gerne und habe sogar mit der Idee gespielt, in die Konditorenschule zu gehen. Aber es wird Arbeit, wenn man so lange jeden Tag etwas tun muss. Und vergiss den Versuch, es zu schaffen, wenn die Jungs meine Aufmerksamkeit wollen oder wenn sie miteinander streiten. Früher, als unsere Familie sich nicht vegan ernährte (letzte Woche), konnte ich, wenn die Jungen eine harte Nacht hatten, in weniger als 20 Minuten eine Hühnchenpfanne mit Brokkoli und braunem Reis auf dem Tisch haben. Aber mit unseren neuen diätetischen Beschränkungen würde das wahrscheinlich nicht mehr der Fall sein.
Vielleicht gibt es schnelle, familienfreundliche vegane Gerichte, aber jedes Rezept, das ich gefunden habe, hat eine Stunde oder länger gedauert, zum Teil, weil ich mit einigen Zutaten nicht vertraut bin. Wenn du dich ansiehst, blättert die Hefe ab und du, Tempeh. Und obwohl die Suppe ein Erfolg war, war es nicht großartig, so hart an diesen Mahlzeiten zu arbeiten, nur um meine Kinder dazu zu bringen, die Nase nach ihnen zu drehen und stattdessen nach kaltem Müsli oder Pasta zu fragen.
Tag 4: Leg dich nicht mit Mac & Cheese an
Um ehrlich zu sein: Als ich mich bereit erklärte, eine Woche lang vegan zu arbeiten, vergaß ich völlig, dass Käse nicht vegan ist. Also, während ich dachte, meine Kinder könnten Hot Dogs und Chicken Nuggets aufgeben, war ich nicht bereit, sie von ihren kostbaren Makkaroni und Käse zu befreien. Meine Kinder nehmen ihren Mac und Käse sehr ernst. Sie bitten nicht nur darum, es zum Abendessen zu essen: Sie führen mich zur Vorratskammer und weisen darauf hin, welche Form die Pasta an diesem Tag haben soll (Muscheln gegen Ellbogen) und welche Sauce (Gelb, Cheddar oder Weiß). Dann stellen sie sich in die Küche, um mir zuzusehen, wie ich es mache und Kommentare mache, als wäre ich ein Kandidat für Chopped.
Ich wusste, dass es schwer werden würde, sie in vegane Mac- und Käseesser umzuwandeln, und ich hatte Recht. Ich verbannte mich noch einmal in die Küche und machte diesen cremigen veganen Mac und Käse, wobei ich Cashewnüsse, Kokosmilch und Hefeflocken als Käseersatz verwendete. Während mein Partner und ich dachten, dass es lecker war und die ganze Pfanne verschlungen haben, gebe ich zu, dass es nichts mit Annies Mac und Käse zu tun hat, das meine Kinder lieben. Ich hätte vorausplanen und sie zu ihrem nicht-veganen Mac machen sollen, während ich die vegane Version gemacht habe, aber ich hatte gehofft, dass sie sich täuschen lassen würden. Kein Glück. Sie nahmen zwei Bissen, erklärten, dass es nicht kitschig genug sei, und fragten mich dann sehr süß, ob ich ihnen bitte Muscheln machen würde.
Tag 5: Die Tribute von Panem
Meine Kinder sind normalerweise ziemlich gute Esser. Sie können einen ganzen Teller Nudeln ohne Aufforderung von mir fertig machen. Das gleiche gilt für ein Sandwich oder Rührei am Morgen. Ich war begeistert, mit ihnen eine vegane Diät zu machen, weil ich sie mehr Obst und Gemüse aussetzen wollte. Und während sie infolgedessen neue Lebensmittel probieren, wie Erbsen, Zucchinipfannkuchen und Grünkohl, sehe ich meistens, dass sie einfach nicht mehr so viel essen wie früher. Ich habe Mühe, Snacks zu finden, die sie unterwegs essen können und die außer Obst nicht verarbeitet werden. Sie besuchen eine Schule ohne Nüsse und hassen den Geschmack von Sonnenbutter, daher sind unsere Mittagsoptionen begrenzt.
So sehr mir die Idee gefällt, eine vegane Familie zu sein, ich möchte nicht, dass meine Kinder nur veganen Namen haben, sondern dass sie viele verarbeitete und verpackte vegane Lebensmittel essen.
Es hätte nur meine Einbildung sein können, aber es schien, als ob ihre Energie höher war, als ich ihnen Joghurt- und Käsesticks gab. Ich fühlte mich großartig, wenn ich vegan aß, aber ich aß jeden Tag einen Regenbogen an Lebensmitteln. Sie sind nicht. So sehr mir die Idee gefiel, eine vegane Familie zu sein, ich wollte nicht, dass meine Kinder nur vegane Namen haben, dass sie viele verarbeitete und verpackte vegane Lebensmittel essen, aber nicht die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung erhalten. Aber in ihrem jungen Alter weiß ich nicht, ob ihr Gaumen genug entwickelt ist, um jeden Tag eine Tonne Gemüse zu essen.
Tag 6: Veganes Backen ist köstlich
Dienstags backe ich normalerweise Leckereien mit meinen Kindern. Ich war gespannt, wie sich vegane Schokoladenkekse, die ich mit Mandeln, Kokosöl und braunem Zucker zubereitet habe, neben meinem üblichen Rezept stapeln lassen. Ich habe vielleicht vergessen zu überprüfen und sicherzustellen, dass meine Schokoladenstückchen tatsächlich vegan waren (whoops!), Aber ansonsten waren die Kekse unglaublich. Ich hatte vor dieser Woche nicht gemerkt, wie viel von meinem Tagesablauf mit meinen Jungen sich um Mahlzeiten dreht - sie zubereiten, essen, aufräumen. Es war schön, dass sich dieses wöchentliche Backritual auch in unserer Woche als Veganer noch so anfühlte.
Tag 7: Die Schlacht der Eier
Ich bin heute Morgen wirklich aufgewacht, wirklich hungrig nach Eiweiß. Ich hatte in der Nacht zuvor Gewichte gehoben und wollte einfach nur das Protein anstelle des Haferflocken, den ich die ganze Woche gegessen hatte. Also habe ich beschlossen, zu "betrügen" und sie in der Küche zu essen. Aber Lolo hörte, wie die Pfanne auf den Herd schlug und war wie Sherlock auf mir.
"Eier? Machst du Eier? Kann ich ein paar Eier haben?", Fragte er. Ich wurde gesprengt. Ich dachte darüber nach, ihm vorzuschlagen, stattdessen sein eigenes Haferflockenmehl zu probieren, aber dann dachte ich über meine eigenen Ernährungsziele nach. Obwohl ich die Verpflichtung der Veganer, keine Eier zu essen, voll und ganz respektiere, ist für mich der Reiz, veganer zu werden, eine gesündere Ernährung, und ich denke, ein bäuerlich frisches Ei zu essen ist genauso gesund, wenn nicht mehr als Haferflocken, die in verarbeitet wurden eine Fabrik. Also hatten wir unsere Eier ohne Reue und sie waren sehr lecker.
Nach der Woche wurde mir klar, dass es durchaus möglich ist, meine Kinder vegan zu ernähren. Aber bis sie anfangen, mehr Obst und Gemüse zu probieren, kann es sein, dass sie mehr verarbeitete Lebensmittel essen, als ich möchte, wenn sie vegan sind. Und die Essenszubereitungszeit ließ mich wie Aschenputtel fühlen, und nicht die Rolle, wenn sie in einem großen Ballkleid hübsch wird. Ich würde gerne einen "Vegan Monday" probieren, nur um ein paar neue Abendessen in unseren Mix aufzunehmen und meine Jungs neuen Aromen auszusetzen. Aber jetzt reichen Sie bitte den Käse.
