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Wir alle wissen, dass Kate Walsh eine großartige Schauspielerin ist, aber wussten Sie, dass sie auch eine großartige Köchin ist? Dieses Mädchen kennt sich nicht nur mit einem Fernseher aus, es kann auch eine komplette Küche besitzen - selbst inmitten einer stressigen Urlaubsfeier. Wir unterhielten uns per E-Mail mit Walsh und fragten sie, wie sie im Urlaub kühl bleibt, was ihr bester Kochtipp ist und wie sie überhaupt so verdammt cool werden konnte.
Kates größter Ratschlag für den Umgang mit dem kulinarischen Weihnachtschaos? Denken Sie daran, worum es im Urlaub eigentlich geht. "Die Ferien sollten angenehm sein", sagt Walsh. "Hab also keine Angst zu betrügen oder um Hilfe zu bitten, damit du nicht deine ganze Zeit verschwendest, während du mit der Familie in der Küche zusammenkommst." Bei der Ausrichtung des Urlaubs geht es nicht darum, alle mit Ihren makellosen Soufflés zu beeindrucken, sondern darum, gemeinsam gutes Essen und eine gute Zeit zu genießen.
Aus diesem Grund hat Walsh mit Boston Market zusammengearbeitet, um einige köstliche und einfache Urlaubsrezepte zu entwickeln, die die ganze Familie genießen kann. "Ich habe mich dieses Jahr für die Feiertage mit den Holiday Experts auf dem Boston Market zusammengetan, weil ich es mag, wie einfach sie es machen, ein gutes Weihnachtsessen zu haben", sagt sie.
Vielleicht liegt der Grund, warum Walsh sich so sehr auf den Familienaspekt konzentriert, darin, dass ihre Vorliebe für das Kochen aus einer familiären Beziehung herrührt. "Meine fabelhafte italienische Mutter hat mir so viel beigebracht, was ich weiß. Sowohl in der Küche als auch draußen", sagt sie. "Alles von der Zubereitung des perfekten Truthahns bis hin zu unseren eigenen Familienurlaubsrezepten wie Rübencreme."
Neben dem Lernen in ihrer eigenen Küche arbeitete Walsh (wie viele aufstrebende Schauspieler) als Kellnerin, was definitiv zu ihrer Feinschmeckerzukunft beitrug. "Ich würde sagen, es war meine Zeit, als ich als Kellnerin in Chicago arbeitete, die mich wirklich ermutigte, mit dem Essen zu spielen und meine eigenen Zutaten zu probieren", sagt sie. "Ich erinnere mich, dass ich die Rahmspinat-Seite aus einem Restaurant genommen habe, in dem ich gearbeitet habe, Eier für ein Rührei hineingemischt und Tabasco und Parmesan hinzugefügt habe. So gut!"
Wenn es darum geht, neue kulinarische Kreationen herzustellen, schaut Walsh immer zuerst in ihre eigene Vorratskammer. "Ich bin ein großer Fan davon, das, was man in der Küche hat, zu nehmen und etwas Neues zu machen, anstatt in drei verschiedenen Lebensmittelläden nach obskuren Zutaten zu suchen", sagt sie.
Und was ist ihr Rat für einen gesünderen Urlaub, ohne den ganzen Geschmack zu vernachlässigen? Nun, sie schont den Geschmack überhaupt nicht. Anstatt ihre Urlaubsbevorzugungen gesünder zu gestalten, macht sie sie genau so, wie sie sein sollten, und übt Portionskontrolle und Moderation aus.
"Ich glaube immer noch, dass Crisco die beste Pastetenkruste macht", sagt sie. "Anstatt die Zutaten gegen weniger aromatische oder verarbeitete kalorienarme Alternativen auszutauschen, versuche ich einfach, das Gleichgewicht zu üben."
Klingt so, als hätte sie alles perfekt hinbekommen, nicht wahr? Aber auch in der Küche und bei Schauspielern kann es zu epischen Ausfällen kommen, wenn es um das Kochen eines schwierigen Gerichts geht.
"Ich mache eine sehr leckere Tortenschokolade", erzählt Walsh von einem ihrer denkwürdigsten Fehler. "Eines Abends machte ich es für das Sonntagsessen in meinem neuen Ofen und merkte nicht, dass die Temperatur um die 25 Grad niedriger war, bis ich es auf die Glastorte legte und es überall verschüttete. Also stellte ich den Tortenständer und die Torten auf in der mikrowelle, um es fertig zu machen, ich glaube, es hat sowieso ein klebriges zentrum. problem gelöst! nur dass der glas-tortenständer im mikro schmelzflüssig geworden war, also habe ich ihn zum abkühlen in den garage-kühlschrank gelegt und als ich runtergegangen bin, um ihn zu holen Als Nachtisch fand ich, dass das Gericht im ganzen Kühlschrank zerbrochen war und meine Torten mit Glassplittern als Beilage in Stücke geschnitten waren."
Wir lieben Walshs Fähigkeit, sich darüber lustig zu machen, und dass sie den Urlaub für das genießen kann, worum es wirklich geht, und nicht in der Verrücktheit gefangen zu sein. Und das Beste ist, wir lieben es, dass sie bereit ist, einige ihrer fantastischsten Rezepte mit uns allen zu teilen! Weitere Rezepte und Tipps von Walsh finden Sie auf der Feiertagsseite von Boston Market, einschließlich ihres Next Day Cheesy Mac & Cheese (lecker) und ihrer leckeren Spinat-Sahne-Torte, die wir auch gleich hier gepostet haben!
Tun Sie also Ihr Bestes, um Ihre innere Kate Walsh in dieser Ferienzeit zu kanalisieren und das Beste aus den Feriengeschmäcken zuzubereiten - aber tun Sie dies auf jeden Fall mit ihrer sorglosen und fröhlichen Ferienhaltung.
Spinatcremetorte
Zutaten
2 Tassen Rahmspinat Boston Market
3 Stück Eier (groß
½ Tasse Käsegruyere geschreddert
1 Stück 8-Zoll-Tortenkruste
1/2 Tasse Röstzwiebeln
Verfahren
1. Backofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Rühreier und mische mit Spinat.
3. Den warmen Rahmspinat in eine Rührschüssel geben.
4. Füllen Sie die Spinatmischung in die Tortenkruste, geben Sie den Gruyere-Käse darauf und geben Sie ihn in den Ofen. Kochen Sie ihn 30 Minuten lang goldbraun.
5. Mit gebratenen Zwiebeln vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
